REFEIÇÃO COMPLETA

Entrada: Bruschetta

Ingredientes:

1 pão italiano

3 tomates vermelhos picados

Manjericão

Azeite

Sal

Pimenta do reino (opcional)

1 dente de alho

Modo de preparo:

Corte fatias de pão, de espessura de 1 dedo. Regue com "um fio" de azeite virgem. Leve a forno por 5 minutos, em temperatura média. Enquanto isso, coloque 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e refogue o alho, os tomates, já previamente temperados com sal e pimenta. Retire a assadeira com as fatias de pão e cubra cada uma das fatias com o tomate refogado. Salpique com o manjericão picado. Pronto!

Prato Principal: Arroz integral com salteado de abóbora.

Ingredientes: 

1 xícara (chá) de arroz integral lavado e escorrido

• 2 talos de salsão cortado em rodelas
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 350 g abóbora-moranga descascada e picada
• 2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha, endro, manjericão) picadas
• 1 colher (sopa) de sementes de linhaça  
• Para decorar: alga nori frita

Coloque o arroz em uma panela de pressão e cubra com água. Tampe e cozinhe por 20 minutos ou até o arroz ficar macio. Retire do fogo, tire a pressão da panela, abra. Junte o salsão e 1 colher (chá) de sal. Volte ao fogo (sem tampar a panela) e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo, despeje em uma peneira e deixe escorrer. 
Em uma frigideira coloque o azeite de oliva e a abóbora. Leve ao fogo e refogue, salteando de vez em quando, por 10 minutos ou até a abóbora ficar macia (durante o cozimento adicione ½ xícara (chá) de água. Incorpore as ervas e o sal restante. Retire do fogo. Sirva o arroz  com o salteado de abóbora. Polvilhe as sementes de linhaça e decore com alga nori frita. Pronto!

Sobremesa: Mousse de maracujá

Ingredientes:

2 caixas de gelatina sabor maracujá

2 xícaras de água quente

1/2 xícara de suco de maracujá

2 xícaras de leite de vaca

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

Prepare a gelatina com a água quente. Depois, bata todos os ingredientes no liquidificador e leve a geladeira em uma travessa. Pronto!

PÃEZINHOS DE MANDIOQUINHA AMARELA

Ingredientes:

MASSA:

• 2 colheres de sopa de açúcar
• 3 tabletes de fermento biológico fresco
• 1 xícara de chá de leite morno
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 500g de mandioquinha cozida passada pelo espremedor
• 6 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 gemas para pincelas

RECHEIO:

• 1 gema
• 1 e 1/4 de xícara de chá de leite integral
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres sopa rasadas de amido de milho
• 2 colheres de sobremesa rasadas de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/4 de xícara de chá de leite condensado

MODO DE PREPARAR:

MASSA: Misture bem o açúcar, o fermento e o leite. Acrescente os ovos, o óleo, a manteiga, o sal, a mandioquinha e, por último, a farinha, amassando sem sovar. Modele os pãezinhos, coloque-os em assadeira untada e deixe crescer até dobrar o volume. Pincele com gema e asse no forno preaquecido.

RECHEIO: Misture a gema com 1/2 xícara de chá de leite e reserve. Ferva o restante do leite com metade do açúcar e adicione o restante do açúcar previamente misturado com o amido de milho e a farinha. Sem parar de mexer, junte a mistura reservada. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos. Retire do fogo e agregue a manteiga e a baunilha. Reserve até amornar. Acrescente o leite condensado e misture até homogenizar. Utilize gelado. Depois de assados, abra os pãezinhos ao meio e recheie com o creme. Bom apetite!

Mandioca é uma mistura de "Mani" com "Oca", se referindo a história de Mani, que você pode achar na Wikipedia ou em outros sites. Então, o mone fica como "Mani-oca"(casa de Mani).

ESPINAFRE REFOGADO COM ALHO

Tipo de receita: Prato Principal
Nível de dificuldade: Muito Fácil

                                                                    Ingredientes:

• 2 chumaços de espinafre
• 7 dentes de alho
• Sal a gosto
• Azeite

                                                                  Modo de preparo:
Pegue um escorredor de macarrão. Abra os chumaços, lave abundantemente as folhas de espinafre, folha a folha. Vá depositando as folhas lavadas no escorredor. Sobre os talos, eu geralmente descarto os maiores e fico com alguns menores, mas isso fica ao seu encargo. Descasque e esprema os dentes de alho. Pegue uma panela grande, acenda em fogo alto, deposite dois filetes de azeite e coloque o alho para dourar por um tempo. Quando estiver bem douradinho, coloque todo o espinafre. A medida em que o refogado for progredindo, as folhas do espinafre vão murchando e descendo aos poucos. Enquanto isso, vá mexendo sem parar, de forma que o alho fique bem entranhado no espinafre. Quando o espinafre estiver em uma cor mais escura, bem verde, ele está quase no ponto. Diminua o fogo e acrescente sal a gosto. Tire da panela e sirva. Bom apetite! Esse foi o alimento escolhido pelo marinheiro Popeye para comer, ficar forte e derrotar o Brutus ou outros inimigos. O link de "Popeye, O Filme", de 1980, está aqui: https://www.youtube.com/watch?v=EukzVNz2UWA&spfreload=10 . Filme com Robin Williams e Shelley Duvall.